domingo, 8 de dezembro de 2013

Lasanha de panqueca

Meu Deus olha eu sumida de novo e de novo por causa de alguma doença, esse final de ano não está sendo nada bom pra mim, as bactérias andam me atacando, dessa vez foi a amigdalite, fiquei muito ruim, de cama mesmo e ainda estou tomando antibióticos, estou precisando de orações, por favor quem puder me inclua em suas orações.
Mas vamos parar de falar de coisa ruim e falar de coisa boa, essa receita, todo domingo aqui em casa é o mesmo dilema, o que fazer de diferente, foi ai que me lembrei dessa lasanha de panqueca que não fazia há tempos, a lasanha fica bem mais leve com a massa de panqueca, eu fiz as panquecas em uma Wok, assim elas ficaram enormes e usei uma por vez para cobrir o refratário, mas se não tiver a Wok pode ser na frigideira normal, ai você usa mais de uma panqueca pra cobrir o refratário.

Ingredientes:

Para a massa usei essa receita aqui.
Presunto a gosto
Mussarela a gosto
2 peitos de frango cozido e desfiado
2 sachês de molho de tomate pronto
Sal e alho a gosto

Modo de fazer

Para a massa clique aqui..
Em uma panela coloque um fio de óleo, refogue o alho, coloque o peito de frango e o molho de tomate, acerte o sal, se o molho ficar muito ácido acrescente uma pitada de bicarbonato.
Em um refratário faça camadas: Molho, panqueca, presunto, mussarela, molho, panqueca. Vá alternando e termine com a mussarela.
Leve ao forno apenas para derreter o queijo.

terça-feira, 26 de novembro de 2013

Torta de atum/ peixe

Essa torta foi me passada inicialmente para ser de atum, porém tinha aqui em casa uma lata (bem grande) de peixe ralado (um importado qualquer que comprei em uma rede de supermercado), então usei ele.
A torta é deliciosa, 
super aprovada, também, essa receitinha é da querida amiga Aline Kastein uma amiga do Face e que tem um bloguito maravilhoso e com receitas mais gostosas ainda!
Vejam a receita que fácil e gostosa, só me perdoem as fotos, não ficaram das mais bonitas (principalmente do recheio que foi tirada do celular).


Massa:
3 ovos
2 xicars de leite
1 xicara de oleo
2 xicaras de trigo
Sal a gosto
200 gr de mussarela 
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 caixinha de creme de leite

Recheio

1 cebola picada em cubos
1 tomate picado em cubos (usei com semente e tudo)
2 latas de atum ralado e escorrido (eu usei o tal peixe)
1/2 lata de milho
Azeitonas picadas a gosto
Ervilha a gosto
Cheiro Verde a gosto
150 grs de queijo provolone ralado
2 pimentas dedo de moça sem semente picadas
Sal a gosto (cuidado queijo e peixe já possuem sal) Modo de fazer No liquidificador bata todos os ingredientes da massa, menos o creme de leite. Reserve. Para o recheio misture tudo.
Em uma forma unta e enfarinhada coloque metade da massa, recheio e outra metade da massa, sobre a massa coloque o creme de leite, leve pra assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

domingo, 24 de novembro de 2013

Mousse de ganache

Gente não se assustem ao ver uma postagem com chocolate por aqui, como todos sabem, não gosto de chocolate, mas como sou minoria, tive que dar o braço a torcer!
E estes fiz pra vender, não pra eu vender, pois sou um desastre com vendas, mas uma amiga se propôs a vender, vamos ver no que vai dar!
Essa mousse é bem leve e segundo minha mãe (que é chocólatra) é bem gostosa, um sabor bem acentuado do chocolate, também usei produtos Xamego bom, que são de excelente qualidade.
Confira como é fácil:





6 colheres (sopa) de ganache Xamego Bom
1 caixinha de creme de leite (200 mL)
1 caixinha de chantilly (200 mL)
 
Modo de fazer

Na batedeira bata o chantilly conforme instruções da embalagem, acrescente o ganache batendo sempre e logo após o creme de leite. Coloque em potes ou taças individuais, por cima um pouquinho do ganache, leve a geladeira e sirva bem gelado.



terça-feira, 19 de novembro de 2013

Bolo de pera

Gente obrigada a todos pelo carinho, já melhorei do calculo, mas graças a ele estou com cistite e ando tomando antibiótico, mas o motivo do meu sumiço é falta de tempo mesmo, como final de ano é corrido, meu Deus, estou sem tempo até de respirar, mas não esqueci meus blogs e nem blogs amigos (ando vendo pelo celular os blogs, mas não sei comentar pelo cel), mas confesso até dia 20 de dezembro (quando então vou tirar férias, ebaaa) não sei se consigo fazer postagens regulares, mas quando sobra um tempo corro pra cá.

Bem vamos a receita, já falei aqui como gosto do blog da Marisa e de como suas receitas são boas e essa receitinha foi mais uma que vi por lá e não resisti, afinal eu nunca tinha visto, ouvido falar ou comido bolo de pera, fiz e não me arrependi, o sabor é magnifico, um bolo delicado, suave... Prazer em saboreá-lo!

Ingredientes:

2 peras, sem casca e sem sementes, picadas
Suco de 1 limão 
1/2 xícara de óleo
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer

Bata no liquidificador o suco de limão, 1 pera picada, os ovos e o óleo. Em um recipiente misture a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o fermento. Junte os ingredientes batidos no liquidificador aos ingredientes secos e misture bem, por último acrescente a outra pera picada (envolvi a pera em uma colher (sopa) de farinha de trigo, para evitar que ela fundasse), mexendo delicadamente. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35/40 minutos ou até que perfurando com o palito, o mesmo saia limpo.

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Bolo de iogurte com cardamomo

Gente esses dias andei sumida de tudo, do meu blog, dos blogs amigos, do Facebook e principalmente da minha cozinha, motivo: vida corrida, muito trabalho e outro calculo renal que resolveu me dar trabalho! Mas hoje resolvi matar a saudades de tudo, então fui no Face, nos blogs amigos, na minha cozinha e agora aqui no meu blog. E o que rolou na cozinha? Ah um bolo! Precisava de algo rápido (fiz agorinha mesmo, a noite) e precisava experimentar também um ingrediente novo em minha cozinha, cardamomo. 
Conheci o que era cardamomo lá no blog da querida Josy, fui ao Mercado Central comprar e gente, quando vi o preço quase cai pra trás, acreditem o treco é caro igual ouro: R$160,00 o quilooo! Mas eu tinha que comprar, precisava provar, sempre via na Josy, ela falava do seu perfume e tal, então fechei os olhos e comprei, ele não pesa muito então comprei R$6,00 em cardamomo e veio até bastante grãozinhos.
E a Josy tinha razão em tudo, cardamomo é gostoso e o perfume incomparável, inconfundível, comigo foi amor a primeira mordida!
O bolo escolhido pra usar este ingrediente perfeito não poderia ser outro, bolo de iogurte que é super fofo e não tem como dar errado.
Vamos a receita:




Ingredientes:


3 ovos
1 pote de iogurte (200mL)
2 potes de açúcar
2 potes de farinha de trigo
1/2 pote de óleo vegetal
1 colher (chá) de fermento
12 grãos de cardamomo triturados (triturei em um bowl)


Modo de fazer


Em uma tigela misturar os ovos inteiros, o iogurte, o açúcar e o óleo. Bater bem. Peneirar a farinha com o fermento e juntar à mistura anterior, misturar as sementes de cardamomo (usei umas 4 cascas).
Colocar a massa em forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos em média.


Obs: Medida: pote do iogurte

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Empadão de bacalhau

Eu havia prometido a uma amiga fazer um quitute pra ela e a mesma me pediu que fosse de bacalhau, como ela é fera em fazer bacalhau, não quis me arriscar a fazer algo que ela tem costume de fazer, então como eu já "namorava " este empadão há algum tempinho no blog da Andréa (blog maravilhoso, super recomendo, minha vizinha Andréa anda afastada esses dias por problemas de saúde, mas em breve vai voltar a todo vapor, enquanto isso confiram as outras gostosuras que tem por lá), não tive dúvidas, seria ele mesmo.
Sem palavras para descrever essa delicia, a massa é A MASSA e o recheio é maravilhoso, como a querida Andréa disse, o recheio pode ser usado o que mais lhe agradar, a massa te permite essa versatilidade! Eu fiz algumas alterações no recheio da receita original, e você também está livre para alterar e brincar com os sabores.



Ingredientes
Massa
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina 
100gr de creme de leite
1 ovo
1 colher (café) de sal 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
1 colher (café) de fermento em pó 
1 gema para pincelar

Recheio
500gr de bacalhau dessalgado e desfiado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picado
Salsinha e cebolinha picados
1/2 lata de milho verde 
Azeitonas picadas a gosto
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 tomate grande picado em cubos
1/2 pimentão vermelho picado em cubos
1/2 pimentão amarelo picado em cubos
Sal a gosto (cuidado, pode ficar um pouco de sal do bacalhau e a azeitona também já tem sal)
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer

Massa
Em uma tigela coloque todos os ingredientes, acrescente a farinha aos poucos, até soltar das mãos. Se precisar acrescente mais farinha de trigo. Faça uma bola, embrulhe no filme plástico, leve à geladeira por meia hora (eu não fiz isso). Abra a metade da massa entre dois plásticos, com auxílio de um rolo, coloque em uma fôrma de 22 cm (,minha forma era um pouco maior que isso, deu normal) de diâmetro, cobrindo o fundo e as laterais. Acrescente o recheio e cubra com a outra metade da massa (aberta da mesma forma), pincele com a gema, leve para assar em forno pré-aquecido 200°C, por 35 a 40 minutos, até dourar.

Recheio
Misture o leite com a farinha, reserve. Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola e o alho levemente, acrescente o bacalhau e os outros ingredientes, despeje o leite com a farinha, deixe no fogo por alguns minutos. Deixe esfriar para colocar sobre a massa.


Gente recebi esses dias meus produtos Xamego Bom, ai que delicia! Não vejo a hora de usar (domingo farei um sonho com recheio de leite condensado Xamego Bom, me aguardem), não deixei ninguém abrir nada, queria fazer receita com todos os produtos, até que me bateu uma vontade de comer doce e assaltar a geladeira de madrugada: abri a geladeira e quem estava "olhando" pra mim?
A cocada cremosa Xamego Bom e uns morangos, não pensei duas vezes, higienizei os morangos, coloquei em uma tigela e sobre eles cocada cremosa Xamego Bom, ai que maravilha, uma cocada cremosinha, com pedaços de coco, com doce no ponto (nada daquela coisa melada de açúcar) e uns morangos levemente azedos, combinação perfeita! Eu super recomendo, pode fazer em casa que vocês vão amar!

Obs: Foto da cocada do site da Xamego bom, foto dos morangos com a cocada não ficou muito boa, de noite, com o celular, vontade comer maior que o de tirar foto rs... Foto do recheio do empadão também não ficou muito boa pois foi do celular!

domingo, 27 de outubro de 2013

Filé de Tilápia á Belle Meunière

Outro dia vi esse peixe de nome chique pela net (não lembro onde, salvei apenas a receita, esqueci do link) e como estou na semana light resolvi que era a hora exata pra fazer, fui para a cozinha e não me decepcionei, fica um peixe maravilhoso, confesso que, o sabor do champignon fica ofuscado pelo sabor da alcaparra, mas venhamos e convenhamos, onde a alcaparra chega toma conta né gente rs.
Servi com uma cenoura e batatas cozidas passadas na manteiga e com uma salsinha salpicada sobre elas, arroz integral e pimentões!
Vamos a receitinha do peixe de nome chique:




Ingredientes

800g de filé de tilápia (4 filés grandes)
Sal
Pimenta-do-reino
Suco de limão

Azeite para grelhar

Molho
200g de camarão médio limpo
200g de champignon laminado
40g de alcaparras
35g de manteiga
Suco de 1 limão
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Salsinha picada
Sal
Pimenta-do-reino a gostoModo de fazer
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino, suco de limão.
Grelhe com um fio de azeite (veja dicas de como grelhar na postagem anterior)

Molho
Coloque em uma frigideira a manteiga e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o camarão e os cogumelos, refogue rápidamente
Junte as alcaparras e o suco de limão.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino, coloque a salsinha.

Sirva sobre o peixe.

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Filé Saint Pierre gratinado, purê de mandioca e salada refrescante

Essa semana resolvi fazer a semana ligth aqui em em casa, eu sempre uso e abuso do creme de leite, queijo e etc, então resolvi fazer mais carnes grelhadas e saladas, comecei por esse peixe, não consegui totalmente me livrar do leite, queijo, manteiga, mas já usei menos. Pra acompanhar o peixe fiz um purezinho de mandioca, uma saladinha e um arroz integral com molho de soja (cozinhei o arroz com água e molho de soja)! A sugestão do jantar foi de minha colega de trabalho Laila!




Para o peixe:
3 filés de saint pierre temperados com alho e sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite

Leve ao fogo uma frigideira grande (usei wok), deixe aquecer bastante e acrescente a manteiga e o azeite, acrescente os filés, quando dourarem de um lado com a ajuda de uma espátula (tem que encaixar a espátula debaixo de todo filé senão corre o risco de quebrar) vire o peixe com cuidado e deixe dourar o outro lado, sirva imediatamente.
Para o purê

4 pedaços de mandioca cozidos e espremidos (500 grs mais ou menos)
1 colher (sopa) de manteiga
300 mL de leite (ou até ficar na consistência de um purê)
Sal a gosto

Cozinhe a mandioca e passe pelo espremedor imediatamente a mandioca cozinhar (se deixar esfriar você não consegue espremer mais). Leve em fogo baixo uma panela e acrescente a mandioca espremida, a manteiga, o leite e sal a gosto, mexe com a ajuda de um fouet até os ingredientes se incorporarem e começar a borbulhar. Se necessário acrescente mais ou menos leite. Desligue o fogo e sirva. 

Para a salada

1/2 maço de alface americano picado em pedaços grandes
1/2 xícaras de tomate cereja
1/2 xícara de ricota em cubos
1 manga pequena picada em lascas
1 cenoura picada em rodelas grandes
Molho
4 colheres (sopa) de suco de limão
8 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino 

Em uma travessa grande disponha os ingredientes da salada (fui colocando um por cima do outro). Em um vidro com tampa acrescente os ingredientes do molho e agite bem. Regue a salada com o molho e sirva.


segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Torta de liquidificador

Torta de liquidificador é uma ótima opção pra se fazer em casa né? É rápido e  versátil, podemos mudar o recheio e logo temos uma nova torta; Sei que  a maioria tem uma receita dessa torta, mas vou deixar pra vocês os ingredientes que uso na minha, a massa fica bem fofinha e macia uma delicia.

Ingredientes
200 ml de leite
3 ovos 
100 ml de óleo
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador. Untar e enfarinha uma forma, colocar uma camada de massa, recheio, massa por cima da massa queijo ralado e cheiro verde a gosto. Levar para assar em forno médio pré aquecido por 25 minutos. Se desejar despeje toda a massa na forma e coloque o recheio por cima, ficando assim uma torta aberta.

Abaixo deixo os ingredientes que utilizei no recheio da minha, coloquei na torta em camadas na ordem que deixo escrito.

150 g de presunto em fatias
150 grs peperoni em fatias
Azeitona picada a gosto
1/2 cebola fatiada em rodelas
150 queijo cheddar em fatias
Toamte em rodelas (usei o mini)
Cheiro verde picado a gosto


terça-feira, 15 de outubro de 2013

Bife a rolê de carne moída e purê mineiro

Carne moída é sempre um coringa na cozinha, com ela podemos fazer vários pratos e eu desconheço um que seja ruim, e estes bifes a rolê é mais uma delicia que a carne moída nos proporciona.
O purê levou o nome de mineiro  pois vai queijo e cebolinha, difícil achar um mineiro que não goste de queijo e cheiro verde (eu sou uma que não resisto).

Vamos a receita:

500g de carne moída
1 pacote de creme de cebola
1 ovo
1 cenoura ralada
Misture tudo muito bem e faça os bifinhos. Coloque o recheio de sua preferência (eu usei cenoura, cebola e bacon) e enrole, dando o formato do bife à rolê ou de um mini rocambole. Frite os bifes dos dois lados. Tome cuidado ao virá-los para não desfazer, após frito coloque em um refratário e sobre os bifes coloque molho de tomate e queijo ralado leve ao forno por 30 minutos.

Para o purê:
2 batatas grandes cozidas e espremidas
4 folhas de cebolinha
3 colheres (sopa) de queijo cottage
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Leite até dar a consistência desejada

Em uma panela misture tudo, menos a cebolinha, o leite deve ser acrescentado aos poucos, deixe borbulhar, acrescente então a cebolinha e desligue o fogo!

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Biscoito de mel e laranja

Desde o dia em que vi essa receita lá no blog da querida Marisa não sosseguei, queria porque queria fazer, assim como muitasss receitas que tem lá no Sabores da Vida, um bloguito pra lá de gostoso (tem uns sonhos por lá que não me escapam rs) e como já era de imaginar não me decepcionei com os biscoitos, são uma delicia, pra lá de especiais. E porque não, já ir pensando no final de ano? Uma caxinha desses biscoitos é um presente e tanto para o natal. Fica a dica!
A única coisa que eu fiz de modificação foi não usar a calda e cobertura, eu não sou muito formiga e achei que os biscoitos por si só já ficaram bons de doce, que se eu usasse a calda e cobertura para o meu paladar ficaria doce demais, da próxima vez farei os biscoitos sem o açúcar, apenas com o mel para poder usufruir da calda.
Vou deixar a receita como a Marisa fez ( a receita foi Ctrl C + Ctrl V do blog dela gente rs), pois como eu disse, eu que gosto de pouco açúcar, mas se você for formiguinha vai querer usar a calda!



Ingredientes para o biscoito
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó químico
1/2 xícara de chá de manteiga (temperatura ambiente)
2 gemas
4 colheres de sopa de suco de laranja
1/2 xícara de mel

Ingredientes para a calda 
1 e 1/2 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de mel 

Modo de fazerEm uma tigela peneire a farinha, o amido de milho, o sal, o açúcar e o fermento. Em outro recipiente, misture bem a manteiga, as gemas, o suco e o mel. Junte, aos poucos, os ingredientes secos aos líquidos, mexendo até que se forme uma massa homogênea (use as mãos se desejar). Embrulhe a massa em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e faça bolinhas, amassando levemente, formando discos e transfira para uma forma com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido à 150ºC por 15/20 minutos aproximadamente ou até ficarem levemente dourados.
A calda: em uma panela misture o suco e o mel e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Reserve.
Para polvilhar: açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de raspas de laranja (opcional). Em um prato fundo misture o açúcar e as raspas de laranja. 
Finalizando: regue os biscoitos mornos com a calda e em seguida polvilhe com a mistura de açúcar.

sábado, 5 de outubro de 2013

Almondegas de ricota e porco xadrez

Gente como o Brasil é atrasado tecnologicamente falando né?! Eu sou refém da Oi Velox pra internet pois aqui no meu bairro só tem ela e venhamos é um lixo, fiquei uns dias sem internet e o povo não faz questão nenhuma de resolver nada pra você, fico numa revolta, sonho com o dia que terei uma internet digna e que poderei escolher qual provedor eu quero, mas até lá o jeito é ficar nas mãos da Oi, pagar caro por um serviço ruim  e que funciona quando eles querem, então peço desculpas pela ausência aqui e nas cozinhas alheias, mas eu voltei, até o dia que a Oi deixar.E agora falando dessa receitinha deliciosa, almondegas de ricota, desde o dia em que a querida Josy postou essas almondegas que ando de olho nelas, hoje fiz e está mais que aprovada, alias tudo que vem do blog da Josy podem fazer de olho fechado que sempre estará aprovado, oh mulher que só faz gostosuras viu!
O porco era pra ser iscas de porco, mas na hora em que eu fui colocar shoyu caiu demais e rapidamente mu
dei o modo de fazer a receita.






Da almondega:
Ingredientes

350 grs de ricota
1 ovo pequeno inteiro
Sal e pimenta do reino e orégano a gosto
Farinha de trigo para dar ponto (e torno de 2 colheres sopa)

Modo de preparo

Bata tudo no multiprocessador (se não tiver processador pode amassar a ricota e depois misturar, neste caso acho que vai levar mais farinha),vá acrescentando farinha até dar o ponto de enrolar. Modele pequenas almôndegas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno até dourar. Retire, coloque em um molho de tomate de sua preferência e deixe ferver por 5 minutos.

Para o porco:

800 grs de pernil em tiras
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1/2 xícara (chá) de shoyu
1 cenoura picada em cubos grandes
1 cebola média picada em bos grandes
1 pimentão pequeno picado em cubos grandes
Sal a gosto (cuidado o Shoyu já tem sal)

Modo de fazer

Tempere a carne com o sal, refogue no óleo de gergelim, acrescente o shoyu e vá pingando água até cozinhar, acrescente a cenoura, deixe 5 minutos, depois o pimentão e a cebola e deixe 3 minutos, se o molho não estiver grosso polvilhe farinha de trigo por cima e mexa. Desligue e sirva.

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Linguipizza

Gente essa receitinha (ou melhor uma dica) não foi ideia minha, mas de um barzinho que fui, pedi a tal linguiça aberta que eu já mudei o nome pra linguipizza, só pra ver como se fazia, confesso que a do barzinho decepcionou um pouco, a linguiça era cozida, tinha apenas mussarela, tomate e orégano (por sinal em excesso), eu na hora que provei a primeira fatia já tinha em mente como queria a minha e no outro dia fiz e ficou perfeitaaa, agora marido já quer que eu coloque pimentão também rs. Comemos a nossa saboreando aquela cervejinha!



Mas deixando de lado a receita gostaria de falar também de outra delicia que provei, um mimo que a Tirolez me enviou pra eu degustar, esse queijinho delicioso com um nome bem divertido: A Vaca que Ri sabor presunto. 


Gente o negócio é bom demais, tem um sabor levemente defumado, serve pra comer puro, ou passado em uma torradinha e nem precisa ir a geladeira, pode ser carregado dentro da bolsa pra hora que bater aquela fome, eu provei e aprovei!

Agora vamos voltar a receita?
Vejam como é fácil fazer:

Ingredientes
800 grs de linguiça (usei de porco)

150 grs de mussarela
150 grs de presunto
Fatias de tomates
Fatias de cebola
Orégano a gosto

Modo de fazer

Com a faca bem afiada abra a linguiça ao meio ( não separe da película, veja foto abaixo).


Coloque essa linguiça de forma circular dentro de uma frigideira que possa ir ao forno (ocupando todo espaço que há dentro da frigideira, irá ficar como um caracol), acrescente um fio de óleo e leve pra fritar em fogo alto, após frito de um lado, com a ajuda de uma espatula vire a linguiça (tomando cuidado pra não desfazer o caracol) e frite o outro lado, escorra o excesso de óleo, coloque uma camada de presunto, uma de mussarela, tomate, cebola e orégano e leve ao forno pra derreter a mussarela. Se você não tiver uma frigideira que possa ir ao forno, abaixo o fogo da chama do fogão e tampe a frigideira até a mussarela derreter. 



domingo, 29 de setembro de 2013

Pavê prestigio ou quase isso

Gente é inegável que nessa correria do dia a dia o tempo está cada vez mais escasso pra ficarmos na cozinha, eu que o diga, trabalho em 3 locais e cozinhar é como fazer malabarismo, então estou sempre em busca de receitas gostosas, fáceis e rápidas, essa é uma delas, ouso dizer que fiz em 10 minutos (mexi duas panelas ao mesmo tempo pra fazer nesse tempo rs). Quem me ensinou a receita me ensinou com pudim de chocolate, então logo o pavê seria prestigio, mas como eu ão gosto de chocolate substitui o chocolate pelo sabor baunilha.



Vamos a receita:

 1 caixinha de pudim sabor coco
1 caixinha de pudim sabor caramelo (se quiser fazer o prestigio use chocolate)
1 embalagem de biscoito tipo champanhe

100 grs de coco ralado
1 xícara de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer

Prepare o pudim conforme instruções da embalagem (vai precisar de 500 mL de leite pra cada caixinha), deixe esfriar. Misture o leite com a baunilha e coloque em um prato fundo. Em um uma travessa média coloque uma camada de biscoito molhado no leite com a baunilha, o pudim de caramelo (ou chocolate), mais uma camada de biscoito molhado, o pudim de coco e por cima espalhe o coco ralado. Leve a geladeira até gelar e sirva.

terça-feira, 24 de setembro de 2013

Bolo integral Vitao

Eu não sei na cidade de vocês, mas na minha está um calor insuportável, então pra driblar o calor estou procurando fazer coisas leves e saudáveis, este bolo é a descrição perfeita de leve e saudável, neste calor pra tomar com um chá gelado é maravilhoso, aproveitei os produtos que ganhei da Vitao para fazer este bolinho, afinal quem melhor que Vitao para nós ajudar a ser saudáveis? Alias como me explicou a Fernanda, a palavra Vitao vem do taoismo, onde Vitao significa “o caminho da vitalidade com equilíbrio”.


Quando for preparar este bolo esqueça a massa convencional de bolo (aquela mais molinha), essa não é assim, fica mais parecido com massa de cookies, mas não se preocupe a maçã vai soltar a água e o bolo ficará com um resultado final fantástico.

Ingredientes
4 maçãs lavadas e cortadas em cubos médios
2 xícaras 
(chá) de aveia em flocos finos Vitao
1/2 xícara 
(chá) de granola Vitao
1 xícara 
(chá) de farinha de trigo integral Vitao
1/2 xícara 
(chá) de farinha de trigo branca
1 colher (chá) de fermento  em pó
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
3 ovos (se forem muito pequenos utilize 4)
 1/2 xícara 
(chá) de óleo de girassol
1 colher 
(chá)  cheia de canela em pó  

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, deixando por ultimo maçã e fermento, coloque em uma forma untada enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta (220º) por 40 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar dentro do forno e quando estiver frio desenforme em um prato.

Fonte da receita: Blog figos e funghis

domingo, 22 de setembro de 2013

Torta de frango com palmito e catupiry

Gente eu fiquei sumidinha aqui do blog e das cozinhas vizinhas esses dias, mas foi por um bom motivo:realização de um sonho consumista e muito trabalho, mas já estou de volta e hoje trago pra vocês um torta maravilhosa!
Sabe aquelas tortas de lanchonete divinas, que tem uma massa fina, leve e que não esfarela? Pois é, essa é a massa e tudo coisa simples 4 ingredientes na massa, isso mesmo, com 4 ingredientes você faz uma massa perfeita. Aqui perto da minha casa um pedaço com bem menos recheio é vendido por R$5,00, essa torta me rendeu 8 pedaços no capricho e não saiu por mais de R$ 20,00, se for vender fatura o dobro.
Mas deixando um pouco a receita de lado queria agradecer a minha amiga virtual Lu dos pitadas de sabor e arte que me enviou estes presentes lindos, este mundo de blogs é ótimo, além de encontrarmos receitas que sempre vale a pena ainda conquistamos amizades maravilhosas.
Lu obrigada pelo carinho, amei!
Bem agora vamos voltar a receita né gente!



Massa:
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

150 g de manteiga ou margarina180 g de iogurte natural1 colher (chá) de sal

Recheio

1 peito de frango grande cozido e desfiado
1/2 vidro de palmito (ou a gosto) picado em cubos
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Requeijão culinário a gosto (o mais conhecido é nosso famoso catupiry)
1 colher (sopa) de colorau
2 dentes de alho amassados
1 cebola cortada em cubos
1 fio de óleo
1 gema para pincelar



Modo de fazer

Comece preparando o recheio: em uma panela coloque o óleo e o colorau, após terem esquentando coloque o alho e a cebola, acrescente o frango e o palmito, coloque o leite que deve ter sido  misturado com a farinha de trigo. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Para a massa misture todos os ingredientes e amasse bem (se necessário coloque mais farinha), separe mais da metade da massa e abra sobre dois plásticos, transfira essa massa para uma assadeira de fundo falso e cubra o fundo e os lados, coloque o recheio já frio, abra o requeijão culinário com a ajuda das mãos e coloque sobre o recheio (como se fosse uma tampa). Abra o restante da massa (também entre dois plásticos) e tampe a torta. Pincele com a gema e leve ao forno até ficar moreninha (cerca de 30 minutos).

quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Potinhos de frango cremoso

Ontem a noite cheguei do trabalho super cansada e ainda precisava fazer janta, eu precisava de algo fácil e rápido pois não queria perder muito tempo na cozinha, resolvi então fazer este frango que tinha visto no blog pimentas doces pimentas, alterei os temperos, mas a ideia se manteve, faria também uns rolinhos de palmito, os rolinhos não rolaram, pois a mulher do supermercado me deu fatias muito pequenas de presunto, virou outra receita, que posto pra vocês em outra oportunidade.
Queria aproveitar ainda e agradecer a todos pelas visitas em meu blog ontem, simplesmente um record de 3063 em meu bloguinho. Muito obrigada pelo carinho gente.
Bem vamos parar de enrolar e irmos a receita.



Ingredientes

800 grs de filés de peito de frango cortado em cubos
2 sachês de caldo de galinha em pó
1 1/2 colher (sopa) de chimichurri

2 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de óleo
1 copo de requeijão cremoso (usei o culinário)
1 caixinha creme de leite
Cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Em uma panela grande (usei a Wok) coloque o peito de frango. ligue o fogo, acescente o alho, o chimichurri o caldo de galinha e mexa, acrescente o óleo e vã mexendo de vez em quando até que fique frito (se necessário pingue água para cozinhar melhor), misture o requeijão e o creme de leite, desligue o fogo, coloque o cheiro verde e coloque em potinhos para servir.

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Bolo de pote

Gente vi essa ideia em um blog que visitei (mas não me lembro qual), porém o bolo era de chocolate, como não gosto de chocolate fiz essa adaptação para o de abacaxi. Um bolo bem gostoso, muito prático, ótimo para presentar e perfeito para quem é um desastre na confeitaria assim como eu.



Para o bolo
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, transfira para uma tigela, misture a farinha e o fermento. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 35 minutos ou até o palito sair limpo. Enquanto isso prepare o recheio:

2 abacaxis picado em cubos (sem o miolo duro)
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
Chantili batido a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o abacaxi com o açúcar, após cozido abaixe o fogo e acrescente o amido de milho misturado com o leite, mexa sem parar, acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por 4 minutos. Espere esfriar e acrescente o chantilly batido até ficar bem aerado.

Montagem

Em um pote coloque pedaço de bolo picado, recheio, mais bolo picado e por fim finalize com chantilly. Eu não requei o bolo pois gosto dele menos molhado, pra quem gosta mais molhadinho regue com suco de abacaxi.
Pessoal usei potes descartáveis (compra em lojas de festas ou em produtos de embalagem descartável de 150 e 350 mL, existe ele também de 250 mL).


sábado, 14 de setembro de 2013

Tomates recheados sabor pizza

Amanhã é domingão e ai vai ficar em casa e preparar aquele almoço? Já resolveu o que fazer? Se ainda não resolveu eu posso te dar uma mãozinha, com uma receitinha rápida, fácil, gostosa e barata. Tá bom ou quer mais? rs. Essa é apenas uma sugestão de recheio use sua imaginação e varie como quiser.
Confiram a receita e constatem que tudo que eu falei é verdade:



Ingredientes

4 tomates grandes sem a tampa e sem a semente (reserve a semente, deixe ele completamente limpo por dentro)
150 grs de presunto ralado 
150 grs de mussarela ralada
Azeitona picada a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto


Modo de fazer


Misture a semente dos tomates com o presunto, mussarela, azeitona, orégano e o sal, recheie os tomates e leve ao forno por +- 20 minutos! Sirva!

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Cocada de forno

Essa receita foi amor a primeira vista, alias como todas as receitas vindas do blog Simples Assim, pois lá como o nome diz, são todas receitas simples, simples e gostosas.
Essa receita fez o maior sucesso aqui em casa, foi embora com um piscar de olhos.




Ingredientes

1 lata de leite condensado
8 colheres (sopa) de leite
150 g de coco ralado (usei do fino e do flocos)
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos inteiros batidos

Modo de fazer:

Em uma tigela misture todos os ingredientes e derrame essa mistura em um refratário untado com manteiga e enfarinhado. Leve para assar em forno preaquecido até dourar (em forno alto levou cerca de 25 minutos).




quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Pacu ao vinagrete e requeijão

Aqui em casa sempre que tenho oportunidade faço um peixinho, afinal é gostoso e saudável, eu só tenho um problema, não sou muito fã de peixe cozido, frito já não é mais tão saudável, então a saída é inovar no forno e no grill.E em uma dessas inovações saiu este pacu com vinagrete e requeijão. Servi com arroz branco e um purê de batata, abobora e cenoura.


Ingredientes


1 pacu limpo sem rabo e sem cabeça partido em dois
Tempero a gosto (alho, sal, limão...) (eu usei tempero caseiro pirata para aves e peixes)
1 pimentão pequeno cortado em cubos
2 tomates pequenos cortado em cubos
1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
1 cebola média picada em cubos
1 colher (chá) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite
Requeijão culinário a gosto

Modo de fazer
Tempere o peixe e deixe marinar (quanto mais tempo melhor, eu não tinha tempo, fiz cortes no peixe e deixei por 1 hora).
Coloque o peixe no grill (eu usei aquele que grelha dos dois lados por isso não precisei virar, se o teu for do outro vire para dourar os dois lados) e deixe lá até dourar. Enquanto isso misture em uma vasilha a parte o pimentão, os tomates, a cebola, a pimenta, o azeite, o vinagre e coloque sal a gosto. Retire o peixe já dourado do grill e transfira para um refratário, coloque sobre o peixe o vinagrete e sobre o vinagrete requeijão a gosto (eu fiz 3 tiras na horizontal em cada parte do peixe) leve ao forno até gratinar!

Para o purê: Cozinhe 1 pedaço de abobora ( 150 grs) com 2 cenouras médias e 3 batatas pequenas, passe pelo espremedor, leve ao fogo baixo com manteiga (1 colher (sopa)) e creme de leite (3 colheres sopa) e mexa até homogeneizar.